Principales règles d’association et d’implantation :
- superposer les végétaux afin de cultiver sur au moins 3 étages,
On dispose de nombreux arbres hautes tiges, buissons et supports verticaux de culture (cucurbitacées, haricots, noix de terre) entre et sur les plates-bandes. L’astuce et de dégager des zones plus lumineuses et d’autres plus sombres, afin d’assurer un minium de ventilation et des clairières pour les plantes à grand besoin de lumière.
- implanter les légumes tropicaux (solanacées, cucurbitacées, etc), les légumes fleurs et les aromates dans les espaces les plus lumineux (“clairières”) sinon ils ne fleuriront pas ou leur fructification n’arrivera pas à terme.
- implanter les liliacées, choux, salades, épinards, roquette, bette à carde, cresson, oseille en situation ombragée
- respecter les distances minimales entre végétaux, qui correspond à leurs dimension à terme : un plant de mâche a seulement 10cm de diamètre alors qu’une scarole a 35 cm de diamètre ( voir le plan de culture sur notre site internet),
- intégrer les successions : planter au même endroit les légumes d’hiver et les cultures d’été : les poireaux d’hiver et claytone sortiront de terre à la fin de cycle des poivrons et aubergines
- regrouper les légumes dont la récolte déstructure le sol : patates, topinambours, etc
- pratiquer les rotations tous les 3 ans pour les pdt
- regrouper les légumes à planter en lignes et à éclaircir (carottes, etc)
- associer liliacées avec tous les légumes racines, fraisiers, tomates
- éviter tomates / pommes de terre / cucurbitacées
- éviter liliacées et légumineuses (attention certains arbrisseaux et arbres font partie des légumineuses)
- éviter liliacées et brassicaceae
- implanter des couvre-sols bas (fraisiers des bois, achillée millefeuilles, lierre terrestre) entre les végétaux à feuillage clair (liliacées) et légumes racines,
- espacer les pieds de choux et les mélanger à 50% d’aromatiques et fleurs : menthe, mélisse, thym, cosmos)
- intégrer les plantes fixatrices d’azote (légumineuses et autres) et bio-accumulatrices (surtout consoude, achillée, camomille, rumex, pissenlit) pour fertiliser et amender le sol en nutriments. Au jardin-partagé de St Gall des bandes fertiles seront dédiées à la culture de consoude stérile. Les plantes suivantes demandent une proximité de plantes fixatrices d’azote : Châtaignier, noisetier, noyers (carya spp.), pommier, arbre mûrier (morus spp.), abricotier, prunier, pêcher, poirier, cassissier (ribes nigrum) et le groseiller (ribes uva-crispa). Pour cette catégorie, il est conseillé d’avoir une surface de plantes fixatrices d’azote équivalente à 75% de la surface de la canopée de l’arbre ou l’arbuste productif. Prévoir moité moins pour les amélanchiers, cerisiers et framboises.
- introduire partout des plantes insecticides, nématicides, mellifères (soucis, oeillets, cosmos, bourrache).
- planter en mélange (pas de monoculture) et en quinconce pour mieux utiliser l’espace ce qui génère un microclimat plus frais et humide à la surface du sol.
- utiliser des couvre-sol pour protéger le paillage.
Dans la mesure du possible il doit y avoir au moins une variété vivace ou persistante qui assure la couverture du sol sur chaque parcelle.
Répartition et implantation :
Proposer une implantation type des petits végétaux valable pour tous les potagers bloque les possibilité d’évolution ultérieure selon les envies, les besoins, les saisons, les années et les variations climatiques.
Il vaut mieux que chacun fasse ses propres essais afin de bien maîtriser les règles d’association générales et relatives à chaque endroit, chaque micro-climat.
Pour un débutant l’important n’est pas l’objectif à atteindre mais la façon dont on y arrive, et la façon dont on gère les difficultés rencontrées.
La bonne solution est l’appropriation du potager par chacun grâce notamment aux outils mis à disposition sur le site plutôt que de faire du copié-collé ou appliquer une solution toute prête :
- Variétes adaptées à la permaculture dans l’Est de la France : http://permaculture.alsace/tiki-read_article.php?articleId=131
- La conception d’un jardin en permaculture : http://permaculture.alsace/tiki-read_article.php?articleId=63
- Gérer la période d’installation d’un jardin-forêt en permaculture : http://permaculture.alsace/tiki-read_article.php?articleId=138
- Plan de semis : http://permaculture.alsace/tiki-download_file.php?fileId=88
- Exemples de disposition de vivaces : http://permaculture.alsace/tiki-download_file.php?fileId=168 et http://permaculture.alsace/tiki-download_file.php?fileId=169
- Conduite des vignes en permaculture : http://permaculture.alsace/tiki-read_article.php?articleId=12
- L’arboriculture en permaculture : http://permaculture.alsace/tiki-read_article.php?articleId=147
et aussi :
- http://permaculture.alsace/tiki-read_article.php?articleId=68
- http://permaculture.alsace/tiki-read_article.php?articleId=109
- http://permaculture.alsace/tiki-read_article.php?articleId=49
- http://permaculture.alsace/tiki-read_article.php?articleId=48
Je peux néanmoins proposer une trame de cultures de départ, par zones, qu’il faudra modifier et adapter en fonction des aléas :
Zones des brassicacées :
à installer en parfait mélange sur toute la zone
- 25% de choux en culture principales, emprise 60x60cm
- daubenton (boutures disponibles chez nous, en quantité infinie),
- bruxelles (semis ou petits plants en jardinerie)
- maritime (uniquement petits plants en jardinerie)
- tout autre choux
- 10% de salade de choux en culture principales
- roquette (semée) emprise 50x50cm
- mizuna (semée) emprise 20x20cm
- 15% de légumes racines en cultures intercalaires, emprise 20x20 cm
- raves (semis direct ou petits plants en jardinerie)
- bettraves (semis direct ou petits plants en jardinerie)- navets (semis direct ou petits plants en jardinerie)
- gros radis (semis direct)
- maca (semis direct)
- 20% d’aromatiques en cultures intercalaires, emprise 60x60 cm
- mélisse (petits plants en jardinerie)
- menthe (petits plants en jardinerie)- origan doré (petits plants en jardinerie)
- 30% de légumineuses en cultures intercalaires, emprise 20x20 cm
- lupins blancs (6h de trempage puis semis direct)
- haricots nains (6h de trempage puis semis direct)
- poids sucrés ridés (6h de trempage puis semis direct)
- fèves d’Aquadulce (6h de trempage puis semis direct)
Zones d’aromatiques et méllifères intercalées régulièrement entre les cultures (ne pas faire de spirales aromatiques) :
petits plants disponibles en jardineries à installer en parfait mélange sur toute la zone :
- sauges en culture principales, emprise 80x80cm
- livèche en culture principales, emprise 80x80cm
- laurier en culture principales, emprise 80x80cm
- thym en culture intercalaires, emprise 30x30cm
semis : - bourrache en culture principales, emprise 80x80cm
- persil plat en culture principales, emprise 80x80cm- molène en culture principales, emprise 80x80cm
- soucis, en semis direct dans tout le jardin !
- pissenlits laissés dans les allées mais dans les cultures.
Grandes treilles de 3m de haut :
tendre du grillage à gibier sur toute la surface de la treille afin de permettre l’ascension par le végétale qui n’a pas de crampons
- orteils de prêcheur (6h de trempage puis semis direct par poquet de 6 graines tous les 50cm sur une même treille)
de chez http://www.grainesdelegumes.fr/lagumineuses-haricots-despagne-orteils-de-precheurs.html)
- noix de terre (1 noix tous les 0,5m sur une même treille)
couvre-sol :
- tapis dense de mâche que l’on sème par rangs tous les 10cm et laisse se ressemer toute seule.
- claytone de Cuba en semis direct par rangs tous les 20cm et que l’on laisser se ressemer toute seule.
Moyennes treilles de 2m de haut :
tendre du grillage à gibier sur toute la surface de la treille afin de permettre l’ascension par le végétale qui n’a pas de crampons
- haricots à rame (6h de trempage puis semis direct par poquet de 6 graines tous les 50cm sur une même treille)
couvre-sol :
- tapis dense de mâche que l’on sème par rangs tous les 10cm et laisse se ressemer toute seule.
- claytone de Cuba en semis direct par rangs tous les 20cm et que l’on laisser se ressemer toute seule.
Petites treilles de 1,5m de haut :
Poser des manchons de grillage à gibier sur tous les poteaux des treilles afin de permettre l’ascension par le végétale qui n’a pas de crampons.
Tous les cuccurbitacées que l’on fait grimper sur la treille :
- courge spaguetti (semis en godet) 1 plant par pied de treille
- concombres de jardinier (semis en godet) 1 plant par pied de treille
- potimarron (semis en godet) 1 plant par pied de treille
- calbasses (semis en godet) 1 plant par pied de treille
au sol : - variétés anciennes de salades d’été se ressemant toute seules, qu’il faut laisser monter en graine (semis direct pour éviter la levée précoce) emprise 30x30cm
- courgette non coureuse (semis en godet) emprise 80x80cm
Treille de 1,6m de haut pour grimpants :
- vignes, (sur 6m de fil par plant au moins),
- kiwi ou kiwai selon le climat, (sur 6m de fil par plant au moins),
au sol : - poireau perpetuel d’hiver, 1 rang perpendiculairement à l’axe de la plate-bande
- ciboule de Chine, 1 rang perpendiculairement à l’axe de la plate-bande
- blettes, emprise 40x40cm- rumex patienta, emprise 40x40cm
- épinard, emprise 40x40cm
- céléri pipe creuse des Malines (que l’on laisse se ressèmer tout seul), emprise 40x40cm
couvre-sol : - fraise des bois, emprise 20x20cm
Plates-bandes spécifiques :
- 100% physalis contenues entre écran anti-racines (écrase tout) emprise 40x40cm + claytone de Cuba en semis directe et que l’on laisser se ressemer toute seule.
- 100% de tomates olivettes sur tuteurs emprise 60x60cm- 100% d’hémérocales (écrase tout) emprise 50x50cm
- 100% d’amarante emprise 50x50cm
- 100% de pommes de terre (+ quelques plants de morelle noire anti-doriphore)
- 25% artichaut gros vert de Laon emprise 50x50cm (plants vendus 1€ sur Leboncoin.fr) + 25 % asperge emprise 50x50cm (http://www.fermedesaintemarthe.com) + 50% chicorée asperge emprise 50x50cm (semis direct)
- chicorée rouge de Vérone en culture principale, emprise 40x40cm en double rang (semis direct) + rang de poireau perpetuel d’été tous les 100cm, perpendiculairement à l’axe de la plate-bande
- plants de tomate olivettes en culture principale, emprise 60x60cm en double rang + rang d’ail tous les 50cm, perpendiculairement à l’axe de la plate-bande
- plants d’aubergine en culture principale, emprise 30x30cm en double rang + rang d’oignon patate tous les 40cm, perpendiculairement à l’axe de la plate-bande
- hoya à feuilles fines, emprise 60x60cm dans l’axe de la plate-bande +1 rang continu sur les bords de grande ciboule tous les 15cm
- chardon marie (écrase tout) dans l’axe de la plate-bande emprise 80x80cm (semis direct)
- tournesols géants en culture principale, emprise 40x40cm en double rang + rang de carottes ou petits radis tous les 100cm, perpendiculairement à l’axe de la plate-bande
- mais en culture principale, emprise 40x40cm en double rang + rang de carottes ou petits radis tous les 100cm, perpendiculairement à l’axe de la plate-bande
Serres d’été :
- grosses tomates de conserves (green velvet) sur tuteurs emprise 60x60cm- petites tomates de salade (olivettes) sur tuteurs emprise 60x60cmau sol :- rien
Serres d’hiver :
- été : poivrons et piments en culture principale, emprise 10x10cm en quadriples rang + 1 rang de poireau perpetuel d’hiver tous les 50cm, perpendiculairement à l’axe de la plate-bande
- hiver : laitue frisée de Changin en culture principale, emprise 40x100cm + claytone de Cuba en culture intercalaire + 1 rang de poireau perpetuel d’hiver tous les 50cm , perpendiculairement à l’axe de la plate-bande
- été : aubergines en culture principale, emprise 20x20cm en doubles rang + 1 rang de poireau perpetuel d’hiver tous les 50cm, perpendiculairement à l’axe de la plate-bande
- hiver : claytone de Cuba en culture principale, emprise 40x100cm + 1 rang de poireau perpetuel d’hiver tous les 50cm, perpendiculairement à l’axe de la plate-bande
Christophe KÖPPEL